Le goût de la maison,pour toute la tablée.

Un classique des maisons sylhéties : thon écrasé avec pomme de terre, oignon, piment vert et coriandre, poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Fins triangles de pâte croustillante farcis de viande hachée épicée ou de pomme de terre — la bouchée que tout le monde prend en premier.

Rouleaux croustillants au poulet épicé et aux légumes, incontournables des tables d'iftar partout au Bangladesh.

Feuilletés de boulangerie farcis de poulet épicé, comme ceux des petits salons de thé de Sylhet.

La pièce maîtresse d'un mariage sylhéti : du poulet dans une sauce riche et légèrement sucrée, garni d'oignons frits croustillants. Parfait avec le pulao.

Poulet mariné toute une nuit dans le yogourt et les épices, puis rôti jusqu'à ce qu'il soit grillé sur les bords.

Le torkari de poulet de tous les jours, avec pommes de terre, cuit à la façon bhuna jusqu'à ce que le masala enrobe la viande.

Bœuf avec os, mijoté lentement avec épices entières et laurier jusqu'à ce qu'il soit tendre. Demandez-le avec du shatkora, l'agrume de Sylhet.

Poisson frit mijoté avec oignon, piment vert et coriandre, un clin d'œil aux haors, les terres d'eau douce de Sylhet.

Crevettes mijotées avec oignon, piment et coriandre en un masala épais et lustré.

Riz parfumé à grain court cuit dans le ghee avec cardamome, cannelle et laurier. Le compagnon de tous les rôtis.

Riz et poulet épicé en couches avec pommes de terre, cuits ensemble à la vapeur pour que chaque grain prenne le goût.

Riz et bœuf mijoté en couches, riche en épices entières et en oignon frit.

Riz et lentilles cuits avec des épices, le plat réconfort des jours de pluie et de l'Aïd. Offert avec bœuf ou poulet sur demande.